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Jul 09, 2023

칵테일 잔에도 성별이 있나요? 일부 남성에게는 분명히 그렇습니다.

고정관념이 뒷받침하는 광고는 점점 희미해지고 있지만 바텐더들은 많은 남성 고객들이 여전히 화려한 유리 제품을 불편해하고 있다고 말합니다. 그리고 바에서는 도움을 주려고 노력하고 있습니다. 작성자: Becky Hughes Becky Hughes, 보고

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고정관념은 점차 사라지고 있지만 바텐더들은 많은 남성 고객들이 여전히 화려한 유리 제품을 불편해하고 있다고 말합니다. 그리고 바는 도움을 주려고 노력하고 있습니다.

베키 휴즈

뉴욕시에서 보도하는 Becky Hughes는 최고급 마티니, 고급 아이스 및 기타 칵테일 트렌드에 대해 글을 썼습니다.

최근 뉴욕 시에서 열린 직장 파티에서 28세의 부동산 은행 분석가 브래디 던나이어(Brady Dunayer)는 술을 주문하기 위해 술집으로 달려갔습니다. 그는 자신이 받은 것을 보고 깜짝 놀랐습니다. 그의 위스키 기반 칵테일은 줄기가 있는 잔에 담겨 제공되고 꽃으로 장식되었습니다.

그는 프레젠테이션이 위스키 음료에 비해 "조금 엉뚱한 것"이라고 생각했습니다. 그래서 다음 라운드에서도 그는 같은 칵테일을 주문했지만 바텐더에게 "꽃을 들고 락 글라스를 주세요"라고 말했습니다.

그날 밤, 금융계에 종사하는 26세의 다니엘 케이(Daniel Kaye)는 친구들과 외출 중 커머스 인(Commerce Inn)에서 주문한 과일 칵테일을 별로 좋아하지 않았습니다. 줄무늬 빨대가 달린 하이볼 글라스가 좀 여성스러운 느낌을 준다고 하더군요. "나는 그곳이 마음에 들지 않았습니다."라고 그는 덧붙였습니다. "그것은 위스키가 많이 제공되는 남성적인 장소였습니다."

바텐더가 특정 종류의 잔에 칵테일을 제공하는 데는 희석과 통기 등 여러 가지 이유가 있습니다. NoHo에 있는 Rocco's Sports & Recreation의 수석 바텐더인 Kyle Kuhl은 "30대 금융 브로는 그런 것에 관심이 없습니다."라고 말했습니다.

성별 이분법에 도전하려는 노력은 우리가 말하는 방식, 업무용 옷차림, 화장 방식에서 뚜렷이 드러나지만, 칵테일 바를 방문하면 1950년대로 되돌아갈 수도 있습니다. 바텐더들은 많은 남성들이 여전히 "남자다운" 잔으로 술을 마시고 너무 여성스럽다고 생각되는 유리 제품을 피하는 데 전념하고 있는 것으로 보인다고 말합니다.

West Village에 있는 Donna의 바텐더인 Kaslyn Bos(30세)는 “유리 제품 선호도에 따라 사람들을 고정관념화하는 경향이 있다는 것은 업계 농담입니다.”라고 말했습니다. Donna에서는 음료가 다채롭고 때로는 과일과 칵테일 우산으로 무겁게 장식되고 종종 "모양이 좋은 잔"에 제공된다고 그녀는 말했습니다.

보스 씨는 한 잔에서 다른 잔으로 칵테일을 옮겨 달라는 요청을 남성들에게만 접수했습니다. 그녀는 묻는 사람들에게 남자다운 유리는 항상 바위 유리라고 지적했습니다.

Rocco's에서 Kuhl 씨의 솔루션은 칵테일 메뉴에 색상으로 구분된 유리 제품 가이드입니다. 파란색 점은 칵테일이 락 글래스에 담겨 나온다는 의미입니다. 녹색 점은 쿠페 유리를 의미합니다. 갈색 점은 참신한 유리잔을 나타냅니다(하나는 축구공 모양입니다).

Kuhl 씨는 팬데믹 이후 메뉴에 더 많은 유리 제품 이미지가 나타나는 것을 발견했습니다. "점점 더 많은 칵테일 바가 고객의 놀라움을 완화하기 위해 조금씩 기울고 있습니다"라고 그는 말했습니다.

유리 제품 선택이 중요합니다. 예를 들어 Kuhl 씨는 French 75를 변형한 Serena Chilliams를 쿠페 잔에 담아 음료가 얼음으로 희석되거나 고객의 손으로 데워지지 않도록 합니다. 그의 메뉴는 공정한 경고를 제공합니다.

이 시스템에는 어느 정도의 유리 제품 지식이 필요하지만 그 효과는 뛰어납니다. Kuhl씨는 “한 젊은 남자가 나에게 '나는 Cherry Bonds를 사려고 했는데 Nick과 Nora 유리가 무엇인지 찾아봤습니다'라고 말했습니다. (닉과 노라는 줄기가 있는 와인잔의 짧은 버전처럼 보이지만 남성적이지 않을 수도 있습니다.)

광고 경영자 Rory Sutherland는 2019년 저서 “연금술: 말이 안 되는 아이디어의 놀라운 힘”에서 다음과 같이 썼습니다. “몇 년 전 우리는 남성들이 바에서 칵테일 주문을 꺼린다는 사실을 발견했습니다. 왜냐하면 그들은 빵이 담길 잔에 대해 미리 알지 못했기 때문입니다.” 서덜랜드 씨는 "메뉴에 음료 그림이나 그림을 넣는 것이 해결책"이라고 밝혔습니다.

광고 분야에서도 일하고 ​​있는 Max Klymenko는 TikTok에서 240만 회 이상의 조회수를 기록한 동영상에서 "Alchemy"의 계시를 새로운 청중에게 선보였습니다. 댓글의 대화는 대부분 책의 내용을 확인시켜주었습니다. 한 바텐더의 한 답변은 "남자들이 빨대 때문에 겁을 먹는 것을 본 적이 있습니다."라고 말했습니다.

클리멘코 씨는 “TV나 영화에서 무엇을 보느냐의 문제일 뿐”이라며 “'슈츠'에 출연했던 하비 스펙터가 항상 짧은 잔으로 술을 마셨던 것이 생생하게 기억난다. 나한테는 그게 내가 본받아야 할 것 같았어요.”